Sciences Appliquées à L'alimentation Et à L'hygiène Cap/bep

Sciences Appliquées à L'alimentation Et à L'hygiène Cap/bep

Sciences Appliquées à L'alimentation Et à L'hygiène Cap/bep
Présentation de l'éditeur Ce livre réunit le programme d'Alimentation (nutrition) et d'Hygiène (microbiologie et règles d'hygiène). Conçu pour les classes de CAP et de BEP, il contient les bases indispensables aux élèves de toutes les sections des Métiers de bouche. Les aspects scientifiques, simples et clairs, sont régulièrement accompagnés d'applications pratiques. La réglementation de l'hygiène est en train d'évoluer et l'ouvrage présente la nouvelle approche CEE et les tendances mises en place. Biographie de l'auteur Dominique BRUNET-LOISEAU • B.T.S. d'analyses biochimiques. • Maîtrise de Biochimie, option microbiologie-physiologie humaine (Université Louis Pasteur de Strasbourg). • C.A.P.E.T. A3 - Certificat d'aptitude professionnelle de l'enseignement technique : section Biochimie. • C.A.P. de cuisine. De 1977 à 1985 Professeur certifié de sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène au Lycée technique hôtelier de Paris (rue Médéric). De 1985 à 1990, Journaliste spécialisée au Journal \"L'Hôtellerie\". Auteur de \"Hygiène et Restauration\" paru dans la collection des Guides pratiques des C.H.R. aux Editions BPI.

There are no more offers available for this product. 😩

Go to price list

We've got your back!

The merchants selected by Reepeat have been chosen for their quality of service and seriousness.
Here are the 3 conditions for a product to be referenced on Reepeat. 🧐

Produit garanti

Inspected by professionals

The refurbished products we select are tested, inspected and reconditioned by professionals.

Produit garanti

Products guaranteed 6 to 36 months

If the product malfunctions during the warranty period, it will be replaced free of charge.

Produit garanti

Return within 14 days minimum

Try the product at home for at least 14 days. If it doesn't work for you, return it to the dealer.